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香辣厥菜煲豆腐的做法

2019-05-15 06:33:07来源:励志吧0次阅读

香辣厥菜煲豆腐的材料:厥菜1小把、南豆腐1块、辣酱、蚝油、白糖、盐、鸡精、水淀粉。

香辣厥菜煲豆腐的做法:1. 厥菜洗净切寸段,锅中水烧开,放入厥菜焯水1分钟左右。

2. 焯好水的厥菜捞出冲凉沥干。

3. 南豆腐洗净,切成1公分厚的豆腐片,每块都在干淀粉里滚1下。

4. 平底锅放少量油,表面裹了干淀粉的豆腐块平铺入锅,中小火煎至两面结壳,表面呈金黄色,盛出备用。

5. 锅中放入1勺辣酱,用余油炒香。

6. 倒入煎好的豆腐块,同时倒入小半碗清水。

7. 加1小勺蚝油和1点白糖,1起用锅铲推匀。

8. 倒入厥菜翻匀,盖上锅盖,焖2~3分钟,开盖,加盐和鸡精调味,倒入准备好的淡薄水淀粉,勾个薄薄的芡汁,推匀后,便可出锅啦。

家常菜做法大全温馨提示:

1. 豆腐1定要沥干表面水份再裹淀粉(或可用干布拭干),否则表面会裹上太厚的淀粉。

2. 如果用普通锅煎豆腐,那末事前需要把锅子烧的很热再倒油煎豆腐,豆腐入锅后不要马上翻动,等1面煎的结壳了再翻面,这样豆腐就可以保持完全了。如果和我1样用平底锅煎,会相对容易些。

3. 调味的盐根据辣酱的咸度来调剂,如果辣酱够咸,乃至可以不放盐了,总之,出锅前尝下味道决定吧。

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